Bolo do Caco: A Alma do Pão Madeirense

Se há um alimento que representa verdadeiramente o coração da Madeira, é o Bolo do Caco. Este pão redondo e macio é mais do que uma especialidade local — é uma tradição transmitida de geração em geração, feita com carinho e partilhada entre amigos e família.

Na Casa da Nati, o Bolo do Caco está no centro da nossa experiência de workshop. Os participantes não se limitam a prová-lo — fazem-no, com as próprias mãos, do início ao fim.

O que é o Bolo do Caco?

Apesar do nome, não é um bolo. É um tipo de pão achatado, tradicionalmente feito com farinha, batata-doce, fermento e sal. A massa é suave e maleável, e depois de levedar, é moldada em discos espessos e cozinhada numa pedra de basalto ou numa chapa de ferro — conhecida localmente como “caco.”

O resultado é um pão quente e dourado, com o exterior ligeiramente estaladiço e o interior macio e elástico. Costuma ser servido barrado com manteiga de alho, ou recheado com ingredientes locais como queijo, chouriço ou até polvo.

Uma Tradição Prática

Ao juntar-se a nós na Casa da Nati, arregaçará as mangas e amassará a massa com as suas próprias mãos. Iremos guiá-lo em cada etapa — desde a mistura dos ingredientes até à cozedura do pão sobre o fogo. Não é apenas uma receita, é um ritual, e temos muito orgulho em partilhá-lo.

Irá sair não só com pão delicioso para saborear, mas também com o conhecimento e a confiança para o recriar em casa — uma verdadeira recordação da Madeira que dura bem mais do que qualquer postal.

Mais do que Pão

O Bolo do Caco é melhor apreciado quente, acabado de sair da chapa, e ainda melhor quando partilhado. Seja como um simples petisco ou parte de uma refeição completa com Espetada, é um símbolo da hospitalidade, simplicidade e sabor madeirenses.

Estamos ansiosos por partilhar consigo esta parte tão especial da nossa cultura.